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¡Hola mis amigos de la cocina! ¿Cansados del mismo desayuno todos los días? Pues aprovechen que hoy es sábado y tómense un tiempo para compartir en familia, fuera del estrés de la semana. Trata hoy unas deliciosas crepas rellenas de queso. A tus niños les va a encatar ese sabor a queso cremoso y dulce, y para cuidar la salud, he modificado la receta sin azúcar pensando en todos mis amigos lectores que desean recetas 'sugar free'. Aqui les va la receta:

8oz queso crema 'light' ('low fat' o 'fat free')

3 sobres de Splenda

6 cucharadas de whipped cream

2 cucharaditas de vainilla

1/2 cucharadita canela en polvo

1 taza de mezcla de 'pancake'

1 taza de agua

Pam (espray para cocinar sin grasas)

Procedimiento:

Coloca todos los ingredientes en el procesador de alimentos (para el relleno), excepto la mezcla de pancake y el agua, y mézclalos bien hasta que se forme una pasta suave.

En un tazón prepara la mezcla de pancakes batiendo bien.

En un sartén pequeño a fuego modera rocíalo con el Pam y cocina las crepas bien delgaditas así: pones una cucharada de mezcla en el centro del sartén y vas cubriendo todas las partes del sartén. Voltea la crepa por ambos lados.

Cuando las crepas estén listas, pones en el centro dos cucharadas de la mezcla de queso. Cierras la crepa de lado y lado y luego la cierras arriba y abajo formando un rectángulo.

En una bandeja de galletas coloca espray, con la parte abierta de la crepa hacia abajo para que selle y hornéala por 5 minutos a 350 grados.

Puedes bañar las crepas con salsa de fresas ¡Buen provecho!