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Hola mis amigos de la cocina. Para aquellas personas que quisieran despedir el año comiendose unos crujientes y deliciosos chicharrones de cerdo al estilo boricua. Puedes acompañarlos con unos guineos cocidos(green bananas) o una yuca frita. Aqui te va la receta:
Ingredientes
1 pernil de cerdo de 8 a 10 libras (picnic pork shoulder)
1 galon de aceite
½ taza de sal
1 galon de agua
Procedimiento
Corte el pernil en pedazos de una pulgada hasta llegar al hueso y tiralo.
Colocalo en el agua con la sal de 4 a 6 horas.
Retirale el agua y colocalos en una olla con un cuarto de aceite y cocina por diez minutos.
Luego retiralos de la olla y calienta los tres cuartos de aceite en una olla y frie los chicharrones cubriendo la olla con cuidado, porque explotan y tienens que tener cuidado.
Frielos hasta que dejen de explotar, aproximadamente 10 a 15 minutos. ¡Buen provecho!
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1. para que los chicharrones de cerdo se cosinen rapido y doraditos, cuando estes friendo hecha un chorrito de ron y tapa, se cosinan rapidito,(cuando hechas el ron ten cuidado porque sube bastante cuando burbujea)
Jan 5th 2009 | 2:46PM | Sonia Rodriguez